德国美食只有土豆和香肠?那是你还没去过这5家餐厅

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面积不大的拜尔斯布隆小镇拥有三家米其林星级餐厅,被纽约时报称为“世界上最令人惊讶的餐馆之都”。,

最近最让广大球迷和吃瓜群众们揪心的事,莫过于本届世界杯上,卫冕冠军德国队,0比2输给韩国队,被淘汰回家了。

看到德国队输了,凰尚痛心疾首,但同时也很好奇:你们带去的干粮可咋整啊?!

本次世界杯开赛前,德国队携带了12吨物资来到俄罗斯,其中就包括18000公升啤酒、300公斤土豆、700公斤香肠于是,德国队被淘汰也引发了一系列“成语新解”,比如:

厚德载物德国人厚着脸皮把拉到俄罗斯够吃一个月的火腿又载回了德国;

以德服人跳楼甩卖香肠并用德国队的成绩说服别人,这确实是他们吃剩下不要的;

德高望重德国队吃了太多香肠造成血脂高,一眼望去,个个都增重不少跑不动了。

调侃归调侃,其实德国的美食远不止啤酒、土豆与香肠,今年德国的米其林三星餐厅突破了11家,早已是全欧洲除法国之外,拥有最多三星级餐厅的国家,不信就来跟凰尚一起看看这些让人食指大动的美味吧~

面积不大的拜尔斯布隆小镇拥有三家米其林星级餐厅,被纽约时报称为“世界上最令人惊讶的餐馆之都”。

三家星级餐厅中的第一家是位于Hotel Traube Tonbach的Schwarzwaldstube餐厅。这家餐厅“头戴”米其林三星已有20多年了,它的菜品搭配号称“最高级的交响乐”,也是必须“einmal im Leben”(一生拥有一次)的体验。

最近,餐厅的原主厨Harald Wohlfahrt退休,开始由他的徒弟Torsten Michel掌管餐厅。万幸的是,菜品的品质丝毫并未受到人事接替的影响。

新主厨Torsten Michel擅长口味的完美融合,且呈现方式极其精致,让人一看就开始忍不住吞口水喽。

当然,Harald Wohlfahrt任主厨时期的菜品依然让人怀念,比如以兔肉跟鹅肝为主的四色开胃菜“狂想曲”、野鸭胸配焦糖莴苣、佐以栗子泥与蔓越莓酱汁等。

拜尔斯布隆小镇的第二家米其林餐厅名叫Restaurant Bareiss。现代化的创作理念是这家店的主厨Claus-Peter Lumpp一直保持的风格,他曾说过:“在盘子上少些层次,即使要添加,也只能呈现在装饰上。”

Bareiss餐厅的食材都是精挑细选而来的,比如三文鱼来自爱尔兰的St-Patrick,松露出自法国著名的Perigord。

Bareiss凭借菜品与服务赢得过许多奖项,《米其林指南》也曾称主厨Claus-Peter Lumpp对细节有着“精准而细腻的追求”,正是这些特质将Bareiss升格成了全德最棒的餐厅之一。

餐厅的服务也很好,经常会赠送客人一些前菜或者自制点心。人均消费约160欧元(约合1237人民币),虽然价格不菲,但非常值得尝试。

Atelier餐厅位列新增的三星餐厅名单之中,由曾经在2016年获得美食杂志《Der Feinschmecker》颁发的年度厨师大奖的Jan Hartwig经营。

这家餐厅由比利时著名艺术商Axel Vervoordt创建,号称有着融奢华与简洁为一体的超一流设计。

米其林指南国际总监Michael ELLIS 也表示:“在短短3 年时间里,Jan Hartwig 创造了非常个性化的料理,他提供的菜肴因口味深邃复杂、组合方式巧妙、技术能力卓越而显得尤为突出。”

甚至在Gastro Guite(类似国内的大众点评)网站上,到此用过餐的网友也这样评价:“这里的一切都是完美的创作,连最微小的细节之处也流露着芳香。”

这家店虽然还没开多久,但它蹿红的速度却十分惊人。在开业的第一年,The Table Kevin Fehling就被评为了米其林三星,现年40岁的主厨Fehling也就成了德国最年轻的米其林三星厨师。

餐厅最特别的“装饰”是一张弯曲造型的餐桌,餐桌连接了客人与厨师,让客人可以充分欣赏厨师烹饪的全过程。

不仅仅餐厅的装饰是现代风格的,菜品也是如此。国际先进的餐饮潮流都会融入其中,主厨很擅长将细嫩的龙虾与朴素的胡萝卜泥、柑橘冻、珍珠玫瑰结合,加一些亚洲香料,让菜品质朴又不失亮点。

这家餐馆只能同时容纳20人,这意味着想要就餐需要提前好几个月预定,但如果能前来体验一顿,也值了。

这家名为Waldhotel Sonnora的餐厅位于德国西南部小城威特利希,早在30多年前,它就摘得了第一颗米其林星星并从2000年开始保持三星的级别。

餐厅主厨是以创新菜肴而闻名的名厨Helmut Thieltges,他格外注重菜品外观的简洁,号称美食中的极简代表。在这里用餐,一般有五道菜和七道菜两种选择,五道菜的价格为159欧元(约合1230人民币),七道菜的价格味189欧元(约合1460人民币)。

Waldhotel Sonnora主营法国菜,无与伦比的摆盘以及对当地特色食材的使用是这家店摘得星星的理由。米其林评论家也表示:这家店选用的食材是“无可争议的核心”,并且通过摆盘设计“巧妙地呈现在盘子里”。

这些餐厅是否大大颠覆了你对德国美食的既定印象?不过这还不是全部,擦擦嘴角的口水,继续跟凰尚继续这趟精彩程度不输世界杯的美食之旅吧~